Chez Zoes chez vous

Het franse platteland, gewoon bij jou thuis

Ik heb een grote liefde voor Frankrijk. Een paar jaar geleden kocht ik een huis op het Franse platteland. Als ik aan die plek denk, word ik al blij. 

Het liefst vermijd ik de snelwegen en slinger ik over de Franse landweggetjes naar mijn huis. Onderweg stop ik in een klein dorpje, bij een restaurantje waar de meeste werkbussen voor de deur staan. Daar moet je zijn. De Fransen nemen hun lunch namelijk behoorlijk serieus. Tussen twaalf en twee gaat het bordje op fermé en schuift iedereen uitgebreid aan tafel. 

Laat je vooral niet afschrikken door het ietwat gedateerde interieur of de gastvrouw die er misschien al een paar decennia rondloopt. Gewoon het menu du jour nemen. Dat stelt bijna nooit teleur. 

Maar wat ik misschien nog wel het allerfijnst vind, is weer thuiskomen in mijn Franse keuken. Een grote open haard, een fornuis en een houten tafel in het midden waar het meeste leven zich afspeelt. Kletsend worden de glazen gevuld, de een helpt met snijden, de ander steekt de kaarsen aan en ondertussen komt het ene na het andere lekkers voorbij. Van een heerlijke boeuf bourguignon tot een kersenclafoutis met kersen uit de boomgaard. 

Niemand maakt zich druk om een perfect gedekte tafel of een strak getimed diner. Er wordt gegeten, gedronken, gelachen en vooral genoten. 

Die sfeer wil ik ook bij jou neerzetten. Met Chez Zoes neem ik een stukje Frans platteland mee naar jouw huis of locatie. Ik kook seizoensgebonden, Bourgondisch en met goede ingrediënten in de hoofdrol. Geen onnodig ingewikkelde gerechten, maar eten dat met aandacht is gemaakt en waar je graag nog een keer van opschept. 

Mijn basis ligt in de Franse boeren- en plattelandskeuken, met uitstapjes naar de Belgische keuken en andere invloeden die mij inspireren. Ook vegetarisch koken doe ik graag. Franse klassiekers kunnen namelijk verrassend goed in een vegetarisch jasje, zonder dat je meteen het gevoel hebt dat je iets mist. 

Ik verzorg niet alleen het eten, maar denk ook mee over de invulling van de avond. Van het menu tot de bijpassende dranken. Ik kook, verzorg en laat alles weer netjes achter. Zo kun jij zelf ook gewoon aanschuiven en genieten van je gasten.